俄式酸黃瓜的做法

眾所周知黃瓜是一種常見的蔬菜，同時黃瓜也是一種營養價值非常高的食材，黃瓜裡面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃黃瓜可以起到很好的養生保健功效，所以黃瓜受到了大家的喜歡，黃瓜有很多種做法，我們可以採用黃瓜搭配上多種食材來做菜，下文我們給大家介紹一下俄式酸黃瓜的做法。

1. 小黃瓜和茴香洗淨，晾乾表面水分

2. 香料們，茴香切段，辣椒切開

3. 黃瓜放入乾淨無水無油可密封容器中

4. 接著放入茴香、香葉、辣椒、黑胡椒、芥末子

5. 根據瓶子大小將一兩大匙鹽和適量水一起煮開，冷卻至常溫後倒入瓶中沒過黃瓜密封，20度室溫發酵10-14天即可

黃瓜營養價值

性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材，那就是黃瓜了，我們知道黃瓜不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，黃瓜的做法多樣，上文為我們詳細介紹了俄式酸黃瓜的做法，相信大家都掌握了吧。