醬黃瓜的醃制方法大全介紹

醬黃瓜是一種日常人們餐桌上最常見的一種鹹菜，醬黃瓜吃起來很下飯，一般會和粥，饅頭等一起吃，醬黃瓜是醬菜中最有名的一種，口味適中，是非常適合食物的一道菜，不管是冬天還是夏天，人們都可以把醬黃瓜一道美味，接下來我們就為大家詳細的介紹一下醬黃瓜的醃制方法。

做法一

原料：精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等

做法：

1、將黃瓜洗淨，瀝幹水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝幹鹽水；

2、將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝幹的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

做法二

原料：黃瓜500克。

調料：鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開水150ml。

做法：

1、黃瓜切成0。5釐米的小片；

2、加入15克鹽攪拌好；

3、放在一個有眼的漏網中；

4、上面壓重物一天；

5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調成醬汁；

6、將黃瓜放入攪拌好即可食。

上面的這些內容就是關於各類醬黃瓜的一些醃制方法，醬黃瓜需要大量的調味品來醃制，所以平時在使用的時候不宜過量，醬黃瓜在醃制的時候一定要注意醃缸的乾淨，如果不乾淨的話有可能會滋生一些細菌，會導致黃瓜變質。