餐廳肉蟹的做法具體步驟

隨著現在人們的經濟越來越增長，所以在飲食這一方面，很多人們都非常的關注也要求高，現在的很多朋友們，都知道養生，是非常重要的，所以在平時的生活當中在飲食上，人們都做了一個大的調整，多吃一些營養價值高的食品比如說肉蟹，但是在平時生活當中人們吃都是去外面餐廳裡面吃的，對於它的做法更多的朋友們都是不知道的，今天就給大家分享一下，餐廳肉蟹的做法具體步驟是什麼呢？

薑蔥炒肉蟹的做法一

主料：小肉蟹2只、獨蒜頭3粒、薑1片、蔥3根、醬油適量、鹽2勺

耗時 10-20分鐘

1、肉蟹洗淨處理好，蔥切段，蒜切片，薑切絲

2、油入鍋,下蒜頭,最小火把蒜頭爆到微黃,蒜的香味入油

3、關火,撈起蒜頭

4、最大火,放入蟹爆熟

5、放如薑絲和蔥段,爆炒

6、放醬油、鹽,起鍋

薑蔥炒肉蟹的做法二

用料：

肉蟹 3只、大蔥 1根、薑 1大塊、蒜 5瓣、料酒 2湯匙（30ml）麵粉 50g、鹽 1茶匙（5g）、豆豉香辣醬 2湯匙（30ml）老抽 1茶匙（5ml）、生抽 1湯匙（15ml）、胡椒粉 1/2茶匙（3g）、油 500ml（實耗40ml）

做法：

1大蔥洗淨斜切成片。姜去皮切片。蒜切碎。

2肉蟹宰殺乾淨，斬成小件，蟹鉗拍裂，然後將蟹肉粘上一層麵粉待用。

3中火加熱鍋中的油，待燒至八成熱時將蟹肉下鍋炸至紅透，然後撈出瀝幹油分。

4鍋中留底油，燒熱後將大蔥片、薑片和蒜碎爆香，隨後放入豆豉香辣醬翻炒至勻，再將肉蟹放入，調入料酒、鹽、老抽、生抽和胡椒粉爆炒片刻即可。

提醒：

蟹肉粘上麵粉是為了防止將表面炸糊且肉汁流失過多。

用油炸制肉蟹時要多加小心，因為肉蟹中的水分遇熱油後會有飛濺的可能，因此要提前做好防護措施

其實大家都覺得外面餐廳裡面的食物都非常的美味，其實它的做法也是蠻簡單的，不是那麼的麻煩，根據上面所講的餐廳肉蟹的做法具體步驟，大家都可以看得非常的仔細了，那麼在平時的生活當中人們就可以按照上面的具體步驟，在自己家裡面嘗試的做一下，尤其是老人們多吃一些這方面的食品對身體也是有一個很大的幫助的。