​鮮竹筍炒肉的做法

炒竹筍是常見的製作方法，這樣的製作方式能夠很好的保留竹筍營養成分，竹筍含有豐富的鉀、磷、維生素、鈣、膳食纖維、鐵等，因此多吃竹筍對人體的營養補充非常不錯，同時竹筍含有的脂肪較少，多吃也不用擔心會胖，那鮮竹筍炒肉做法怎麼樣呢，這道佳餚在製作步驟上並不是很難。

鮮竹筍炒肉的做法：

材料：竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、薑絲、鹽、雞精。

做法：

1、竹筍把殼子剝了，洗淨切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗淨切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。

2、熱油鍋放入薑絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。

竹筍炒肉絲

材料：綠竹筍2支，豬肉絲100公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，鹽1/4小匙，細砂糖少許，雞粉1/4小匙，醬油少許，米酒1/2小匙。

做法：

1.綠竹筍洗淨切去尖端，放入鍋中加入能淹蓋綠竹筍的水量，以中火煮至滾沸後蓋上鍋蓋，以小火煮約30分鐘後熄火，冷卻後取出去外殼，削去邊緣粗纖維，切絲備用。

2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入豬肉絲炒至顏色變白，放入作法1綠竹筍絲和所有調味料拌炒均勻即可。

以上兩種鮮竹筍炒肉的做法是比較簡單的，而且這兩種製作方法，都能夠很好的保留竹筍的營養成分，對上班族們來講，每天多吃竹筍對提高身體免疫力有很好效果，因此竹筍是一個健康之選，利於身體健康發展。