​怎樣做涼拌茼蒿菜

茼蒿菜在家常小菜中是很少見的，我們在吃火鍋的時候經常會點到茼蒿，吃起來味道還不錯。或許有人會問到，家常茼蒿可以做成哪種形式的呢？小編可以告訴大家，茼蒿菜可以涼拌哦！涼拌的茼蒿清爽美味，非常適合夏天吃。可是，你會製作涼拌茼蒿菜嗎？

冬季，綠葉菜應是很受愛戴的食材，綠綠的嫩嫩的葉菜，看著爽心，吃著爽口用來打油膩應該是很適合的。茼蒿是人們比較喜歡的一種蔬菜，不光是因為它多汁、爽脆，脆嫩的顏色和它那特殊的香氣是最吸引人的。

茼蒿可以消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，這對那些年紀較大的人是非常合適的。

涼拌茼蒿菜的製作方法

1. 茼蒿洗淨控淨水，用刀切成5釐米長的小段後盛入乾淨的容器裡備用。

2. 蒜瓣用刀切薄片。

3. 把蒜片切成細細的蒜末。

4. 取乾淨小碗，倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。

5. 倒入適量涼拌醋。

6. 調入少許的精鹽，調勻成料汁。

7. 把調好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌勻。

8. 倒入蒜末，根據喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。

9. 把調好的茼蒿盛到小盤裡根據喜好可調入適量的紅油，拌勻即可。

小貼士

1、做涼拌菜可適當用些大蒜來調製，大蒜起殺菌作用。

2、用白糖、醋來調製涼拌菜，爽口開胃增進食欲。

3、茼蒿的莖杆，如果比較細嫩，可以保留，如果比較粗壯，還是切下來留作炒菜用，只用葉子部分來涼拌口感會更好。

只要把茼蒿菜準備好、切好，涼拌茼蒿菜的過程已經完成一半了，然後再放一點調味品，蒜、醋等調味品，只要你喜歡，可以隨便加。小編知道大家在夏天的時候不喜歡吃熱菜，所以就為大家準備了涼拌茼蒿這道菜，不知道大家是否滿意呢？