營養飲食

大碴子粥的做法和友情提示

說到大碴子粥,就會想到東北,東北人都喜歡吃大碴子粥,大碴子粥雖然營養不是特別的豐富,但是大茬子粥對身體的健康,對腸胃道的蠕動,會有很多的好處,所以很多人想具體瞭解一下大碴子粥的做法,為了你能瞭解的更加詳細,就來看看下面的具體介紹吧。

玉米碴子是我國北方的典型食品,特別是對食不厭精膾不厭細的我們來說,熬上一碗粗細搭配,熱乎乎、五彩的玉米碴子粥,不僅色香味濃,而且營養豐富,非常開胃,美美吃上一碗還想吃另一碗,不知不覺就吃多了。

那麼什麼叫大碴子粥呢?

就是用大顆玉米粒子煮成的粥,東北俗稱“大碴子粥”。它是東北傳統的主食,改革開放後,因為生活水準提高,精米細面成為主流,大碴子粥多年來遭受冷落,如今,又時興起來,成為五穀雜糧的重要組成部分,也躍上養生保健粥的大雅之堂,擺上東北各農家飯莊的餐桌。在這裡就介紹介紹大碴子粥的具體做法。

原料:

玉米加工成兩瓣,成為大碴子。

做法:

1、將東北產的玉米加工成兩瓣,成為大碴子,也可以根據個人喜好添加其他配料(如芸豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等)一起淘洗好,預先浸泡,待充分吸水膨脹後,放進鍋裡,然後再兌上半鍋水,燒上柴禾,鍋開之後,再改用小火,慢慢地熬上兩三個小時。

2、煮的爛爛的,整個屋裡都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現在因為生活節奏快,更多的是使用高壓鍋,煮上幾十分鐘就好了,但總感覺沒柴火灶煮的香濃。熬大碴子粥不要加堿,雖然增加粘稠度,也省時,但會破壞營養。

友情提示:

鑒於大碴子粥顆粒粗大,小孩和老年人或其他消化功能弱者,建議少食,或者改吃小碴子粥。此外,大碴子粥主要是玉米和大碴子,含糖量低,糖尿病患者可以適量吃,但不能過量。

瞭解了以上的內容,相信你也瞭解了大碴子粥的做法,大碴子粥在東北都喜歡吃,而且他的材料也不複雜,主要以玉米加工而成,這種大碴子粥,由於它對胃腸道特別有好處,所以有很多人都想學會這種粥的做法,以上就做了具體介紹,希望你看後能學會製作。