辣子雞塊的家常做法有哪些？
生活中我們經常碰到辣子雞這款食材，對於辣子雞的製作很多朋友可能不太清楚，下面小編就為大家講講常見的加場辣子雞的製作方法，一起來看看吧 ！
主料:雞 (半隻)
調料:幹紅辣椒 (適量) 洋蔥 (適量) 新蒜頭 (適量) 薑 (適量) 香蔥 (適量) 花椒 (適量) 小茴香 (適量) 黑胡椒粒 (適量) 金蘭醬油 (適量) 料酒 (適量) 李錦記蒸魚豉油 (適量) 香醋 (適量) 鹽 (適量)
1.雞塊解凍洗乾淨斬小塊，用鹽，金蘭醬油，黑胡椒粒放入冰箱醃制2小時。 紅辣椒用水快速沖洗灰塵，用廚房紙吸幹水份，用剪刀剪段；洋蔥切塊，蒜切片,香蔥切段，薑切絲備用。 醃制好的雞塊拿出來，再撒點生粉抓勻。 鍋熱注多一點油，倒入雞塊。 中火慢慢煸幹水份，改小火慢慢煎至兩面焦黃。 盛起瀝幹油備用。 鍋熱注剛剩下的油，倒入薑絲，花椒小茴香煸片刻。 再倒入幹紅辣椒。 再倒入洋蔥塊和蒜瓣一起炒香。 辣椒約變色時倒入雞塊一起炒2分鐘。 依次倒入李錦記蒸魚豉油。 放半勺糖調味。 少許雞精調味。 淋入少許香醋爆炒片刻。 最後撒上少許香蔥炒勻即可。
小竅門：1.雞塊我是上午醃制的，晚上燒的，很入味！如果時間充裕可以多醃一會。
2.醃雞塊的時候鹽一次給足。
3.炒雞塊前加生粉抓勻，據說是為了不粘鍋，不是因為讓雞塊嫩。我沒啥感覺。
4.不能吃辣的朋友，可以少放點辣椒。還可以放點花生碎之類提香的。
通過小編上面的分享，大家對於這款辣子雞的是食材製作方法是不是有了全面的瞭解，那麼在以後的生活當中，如果你需要這款美味的菜肴的話，那麼不妨按照小編分享的方法趕緊操作一下吧 ！