山藥羹的做法有哪些

山藥吃法有很多種，包括炒山藥，糖醋山藥，最最出名的就是一道拔絲山藥了，或許大家並不知道！其實山藥還可以做成山藥羹，對於很多的嬰幼兒來說是一道非常不錯的美食，而且對於孩子的氣血不足身體元素，確實有著非常好的補充功效。

山藥營養成分

山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質、黏液質、膽鹼、澱盼酶、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長期食用。

山藥食療藥效

◆山藥有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效，可治療體弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。

◆山藥中所含的黏液多糖物質與無機鹽類結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性；所含的黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，阻止其過早硬化，並有一定減肥作用；能防止肺、腎等臟器中結締組織萎縮，預防膠原病的發生。

香菇山藥羹的做法

1.山藥洗淨，去皮，切丁，放入鹽水中浸泡

2.香菇洗淨，去蒂，切丁，焯水後過涼，備用

3.油菜洗淨，切斷，焯水後過涼，備用

4.鍋中倒油燒熱，放入山藥丁翻炒約1分鐘

5.加入適量清水，煮沸後放入香菇和油菜

6.再次煮沸後，加鹽調味，淋香油即可出鍋

烹飪技巧

1、山藥切丁後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2、山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。

上面瞭解到了山藥羹的做法其實方法，非常的簡單，這一道香香美味的山藥羹老少皆宜，非常適合老年人和兒童們來使用，對於，調理營養均衡和補充身體會非常好的功效。