蓮藕筒子骨湯的製作方法是什麼

筒子骨做湯是可以補充骨質的，能達到補充鈣的目的，因此很多人都喜歡用筒子骨燉湯，在湯裡則會加入很多菜，更多的是使用蓮藕，就形成了蓮藕筒子骨湯，只燉筒子骨湯會發現湯裡有很多骨油，喝起來會非常油膩，但是加入了蓮藕後湯的味道會清淡些，也有蓮藕的味道，那麼蓮藕筒子骨湯的製作方法是什麼呢?

做法一

主料

筒骨(適量)、蓮藕(適量)

輔料：

薑(適量)

1、筒骨洗淨、蓮藕切大塊、薑切片

2、材料全部放入電高壓力鍋，加少許底鹽，加剛浸過食材的水，23分鐘就可以了。

3、出鍋後加適量鹽即可。

做法二

主料藕1節

輔料：

豬大骨頭1根

調料：

食鹽適量、薑適量、料酒適量、小蔥1根

做法：

1.將骨頭洗乾淨，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥薑料酒，大火燒開，撇去浮沫

2.加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調味即可

營養功效：

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

烹飪技巧：

1、水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥。

2、骨頭買的時候聞一下，現在是夏天，容易變質，買的時候要小心。

3、在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好。

4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

當我們掌握了蓮藕筒子骨湯的製作方法時就可以獨立的做湯菜，其實我們閱讀完文章後也清楚知道蓮藕筒子骨湯的做法是極簡單的，與平時燉湯的方法區別不大。為了更好的把筒子骨的骨油熬出來，就必須使用一定的技巧，比如燉湯時滴幾滴白醋，也可以把筒子骨敲碎，等過了水後就可以放到鍋裡熬了。