​筒子骨蘿蔔湯的家常做法

蘿蔔湯的製作方法有很多，對這樣在製作上，可以根據自己的喜愛方式進行，常見蘿蔔湯就是放入些粉絲進行製作，這樣的製作方式，讓蘿蔔湯的味道非常不錯，而且喝完之後也很容易得到消化，那除了放入粉絲之外，筒子骨蘿蔔湯也是不錯之選，對筒子骨蘿蔔湯的做法該如何進行呢，下面就詳細的介紹下。

筒子骨蘿蔔湯的家常做法：

主料：蘿蔔1000克、筒子骨800克

輔料：陳皮2小塊、薑2大塊、鹽少許 胡椒粉少許、白醋2-3滴

做法步驟：

1. 蘿蔔清洗乾淨，削皮後滾刀切塊待用，薑切厚片，用刀背拍裂待用

2. 筒子骨清洗乾淨，敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞，實在難斬)

3. 鍋裡燒開水，放入筒子骨汆水，然後沖去浮沫洗乾淨

4. 煲裡放入筒子骨，加入蘿蔔塊、薑片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然後大火燒開，中火煲2.5小時後放入鹽、胡椒粉即可

小貼士：

1.煲骨頭湯時，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來，然後沖去浮沫，這樣煲出來的湯才不會渾濁並鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過於肥膩

2.煲湯時冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣可以令到湯的味道更鮮美，並且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過早放調味料

3.煲骨頭湯時，記得要加入幾滴醋，這樣能促進營養物質的溶出，尤其能使鈣質更多地溶在湯裡，更容易被人體吸收。

根據以上步驟製作筒子骨蘿蔔湯在不錯之選，筒子骨蘿蔔湯的做法並不是很難，而且這類湯在製作上，也不需要過多的技巧，對一些不太會做飯的人群，這樣的湯是最佳製作選擇，能夠在家裡輕鬆的製作出來。