淺談山藥的做法大全食譜

山藥是一種非常名貴的食材，山藥顧名思義就是一種具有藥用價值的食材，人們用來保健養生的重要食物之一，在我們的生活中是比較常見的，山藥的味道非常的清香，而且口幹清脆，吃起來非常的有感覺，這是一種比較適合烹調各種菜肴的食材，山藥的做法較多，下面就來看看山藥的做法大全食譜講解吧。

清炒山藥主料：

做法一：

1、將山藥去皮洗淨切成片或者絲，青紅椒、蔥、薑洗淨切成絲；

2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；

3、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；

4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

做法二：

1、將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會。

2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

3、之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。

4、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

以上就是對於山藥的做法介紹了，希望大家能夠喜歡，山藥是一種非常好吃的食材，精心的烹飪是能夠烹調出美妙的味道，因此，人們對於山藥的做法應該多加學習，多研究一下山藥的做法大全食譜，讓自己的烹調技藝能夠迅速的上升起來。