排骨山藥的做法大全是怎樣的
排骨是我們平時經常能吃到的食物，它有很好的補鈣功效，但是我們平時吃到的都是紅燒排骨，這樣難免會覺得特別油膩，如果將排骨和山藥搭配在一起就能使它的營養價值變的更加的豐富，同時也不會覺得油膩，同時山藥中含有大量的蛋白質是比較好的滋補食物，那麼這樣的美食做法是怎樣的呢，下面一起瞭解下排骨山藥的做法大全是怎樣的。
排骨山藥的做法大全
做法一
製作材料
主料:豬排骨(大排)500克
輔料:山藥250克,芹菜25克
調料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,薑15克
製作步驟
將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝幹水分;
1、芹菜洗淨切段;
2、將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、薑、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
製作要訣
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
做法二
材料
淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。
步驟
1、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝幹水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、薑芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗淨。
2。新鮮山藥削去外皮洗淨，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開後轉文火煮3-4分鐘，待排骨熟爛後加調味即可。調味的種類，可根據個人的喜好，適當添加。
做法四
山藥排骨湯
【原料】:山藥、排骨、蔥、薑、鹽、黃酒
【做法】:
1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘;
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫;
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火;
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火;
5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士:山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
做法五
主料:排骨、胡蘿蔔、枸杞、山藥
輔料:鹽、八角、白醋、料酒、生薑切片
1. 兩斤左右排骨，生薑切片備用
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗淨備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開水，下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起，倒掉煮過的水
6. 重新換一鍋清水，下入排骨，生薑，毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽後，改小火燉20分鐘
8. 放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了
上面就是對排骨山藥的做法大全是怎樣的介紹，通過瞭解之後我們知道它的做法是非常簡單的，而且做法也很多，能夠滿足不同的人對食物的要求，而且我們動手製作的美食不僅能保證衛生乾淨，又能讓口味更加適合自己，同時又能體驗自己動手的樂趣。