撥絲山藥的做法大全

其實現在很多的人對於山藥這種食材相信大家在平時的生活中的時候都是非常的熟悉的，並且山藥的做法也是有非常多種的，可以根據自我的口味進行製作，下面我們就一起來瞭解一下撥絲山藥的做法大全。

主要做法：

基本材料

雞皮糙山藥……500克，桂花鹵……2克，冰糖……75克，熟白芝麻……5克，熟花生油……1000克

制法

１、山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；菜肋中塗上少許抽。

２、勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。

注意

京人喜做俏活。冰糖葫蘆手藝在於熬糖，糖脆而不粘牙，行家叫糖活。拔絲屬於這熬糖的手藝。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，更甭提拔絲了。

以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下撥絲山藥的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的時候大家的生活都是非常忙的，沒有時間去照顧自己的身體，所以可以在休息的時候動手製作的。