甘蔗的營養價值

營養成分：

每100克甘蔗可食部分中含有水分84克，蛋白質O.2克，脂肪O.5克，碳水化合物12克，鈣8毫克，磷4毫克，鐵1.3毫克。還含有多種維生素、蘋果酸、多種氨基酸、檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、尼克酸、烏頭酸、甲基延胡索酸、甘醇酸等。

營養價值：

甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。可用於口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等症狀。生蔗汁被喻為“天生複脈湯”，最適合熱性病飲用。

飲食禁忌：

脾胃虛寒、便秘腹瀉、糖尿病患者忌食。凡有黴味、酸I生、酒糟氣、發黃、生蟲的甘蔗均不能食，否則易引起中毒。常見中毒症狀多為嘔吐、抽搐、昏迷等。