紫菜是什麼

紫菜在我們大家的日常飲食中出現的幾率還是比較高的，我們在平時能夠吃到紫菜的機會也是很多的，常見的紫菜的吃法就是做成紫菜蛋湯來喝的，這是很多人都會做的。對於一般人來說，都是會做紫菜蛋湯的，不過要是說到紫菜是什麼的問題的時候，一般人其實也是不瞭解的，可以這麼說吧，真正瞭解紫菜的人還是比較少的。

紫菜是我們常吃的一種食物，關於紫菜的做法有很多，這點大家應該都是知道的。其實對於很多人來說，自己也是會做紫菜的一些食品來吃的，因為吃過紫菜的人都知道，紫菜的味道是非常鮮美的。基於此，下面就來說說紫菜是什麼這個問題。

紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織(木質部和韌皮部)，與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。

紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞(少數種類由2層或3層)構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數釐米至數米不等。含有葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

紫菜葉狀體多生長在潮間帶，喜風浪大、潮流通暢、營養鹽豐富的海區。耐幹性強;適宜光照強度為5000～6000勒克斯，具有光飽和點高、光補償點低的特點，屬高產作物。對低溫的適應力隨藻體水分含量不同而變化，在快速乾燥至含水20%時，經-20℃左右的低溫冷藏數月到1年，放回海水中仍能恢復活力。對海水比重的適應範圍廣，但以1.020～1.025為宜。絲狀體耐幹性差，要求低光照，故自然分佈於低潮線以下。在氣溫開始下降、有海水流動的條件下，殼孢子形成後往往在每天上午9～11時大量放散，呈明顯的日週期性。

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。

通過上面文章的詳細介紹，想必大家應該也就知道了紫菜是什麼這個問題。其實所謂紫菜，不過就是藻類的總稱而已，而且紫菜的食用價值也是很高的，這主要是因為的營養價值很高的一種體現，這其實也是很多人喜歡吃的一個最主要的原因。不過紫菜雖好，但是也不可以吃得太多的。