​電壓力鍋蒸饅頭的做法

漢族傳統麵食，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物。

營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。下面為大家介紹一下電壓力鍋蒸饅頭的做法。

1.將原料放入麵包桶

2.用甜麵包程式攪拌好後，如果手揉可以揉到擴展階段，發酵至兩倍大

3.取出排氣，分成16分，醒10分鐘

4.全部做成圓形每個坯子沾點水，再沾上底粉後，放一半在高壓鍋中發酵，另一半放在其他地方也開始發酵

5.發酵好後，在高壓鍋中倒入少許的油，饅頭上面不用倒

6.蓋好蓋和壓閥，小火8分鐘。關火後過一會兒取出。

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。