玉米粉可以直接做饅頭吃嗎
饅頭一直以來都是老百姓們很常見的食物的了。要知道的，很多的朝九晚五的上班族，其實早上起來的時候，就隨隨便便吃一個饅頭豆漿啊和油條。那麼就可以進一步的補充能量，然後開始一天忙忙碌碌的生活的了。而現在很多人很喜歡自己做饅頭。那麼打底玉米粉可以直接做饅頭嗎
可以啊，經常用玉米粉做饅頭，不過，2/3是麵粉；1/3是玉米粉~~要不比較難發酵！（用麵肥發酵的）。
一定要加一點小麥麵粉才行的 用料 玉米麵100g 麵筋粉30g 鮮酵母一小指甲蓋 做法 鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調成軟些的麵團 揉勻後放容器內用保鮮膜封口，醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條 切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發胖 半杯水放入電鍋中，蒸幹水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調整蒸制時間
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那叫兩和麵饅頭。
做法是：
1，和麵時在白麵裡加入三分之一的玉米麵，把二種麵粉和在一起放在溫暖處發酵（要想發透、發好最好放入一塊老麵肥），如果實在沒有也可以用酵母（一般超市都有的賣）
2，面發好後放入少許堿面或小蘇打，若太稀就再加入少許麵粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，將揉好的麵粉放在案板上醒5分鐘
3，將醒好的面下成一個個劑子，再把每一個劑子揉成饅頭丕，都揉好後放在案板上再醒5分鐘
4，蒸鍋放水用大火燒開後放入醒好的饅頭丕，用旺火蒸20分鐘即可出鍋。
溫馨提醒：其實玉米粉饅頭的發酵的過程和制過程，其實也不是很難的，其實和普普通通的蒸饅頭差不多，只是在做這個饅頭的時候，需要人們在和麵時加入了一些玉米麵而已。如果要讓玉米麵饅頭進一步像麵粉饅頭一樣筋道好吃，可以加入麵筋粉！