黑芝麻湯圓心子的做法是什麼呢？

湯圓是屬於中國傳統的食物，一般早過年過節的時候，大多數人都會選擇吃湯圓，湯圓比較傳統的餡就是黑芝麻，黑芝麻湯圓心子是特別好吃的，所以很多人都希望能夠自己做，但是怎麼做才會有更加好吃一點呢?小編主要有以下幾種方法，希望能夠有所幫助。

材料：糥米粉200克， 澄粉15克， 黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開水15克

做法1：

1、糯米粉加入溫水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻後加入糥米粉中，多揉幾次至麵團柔軟光滑，靜置10分鐘備用。

2、黑芝麻炒熟。

3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。

4、加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻。(如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎)。

5、做好的餡料冰箱冷藏半小時後，取出團成大小一致的黑芝麻團。

6、糥米麵團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。

7-8、取一塊糥米麵團揉圓，壓成面皮，放入餡料，包緊收口。

全部做好好之後，坐鍋燒水，水開後把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鐘就可以享用了。

小貼士

可用其它食用油代替。但是因為動物性脂肪的凝固性比較好，考慮到包的時候的操作問題，最好用豬油或者黃油。

做法2：

1、將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。

2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。

3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻

黑芝麻湯圓在外面賣的是特別多的，平時如果多吃點的話，對於身體也比較好。但是湯圓不適合消化腸道不好的人吃，因為粘性度比較高，稍微有點難以消化。以上介紹的製作黑芝麻湯圓的方法，是屬於比較片面的，很多步驟都是要注意，所以最好是和廚師學一下。