栗米粉蒸肉怎麼做

栗米粉蒸肉是讓我們很多人都心動的一種食物，栗米粉蒸肉這是南方的一種特產，在我們北方並不常見，但是隨著南北方的文化逐漸融合，栗米粉蒸肉也成為我們北方家庭，朋友一日三餐的必備食物，栗米粉蒸肉以其獨特的口味贏得了我們很多人的一致好評，來瞭解一下栗米粉蒸肉怎麼做吧。

材料 五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，薑少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺

1、將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗乾淨。

2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入薑片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。

3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。

4、肉切片後放入大點的碗中，加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉醃至上色入味，其間可以拌一拌。 5、再拿一個碗，將醃好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。

6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入醃過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。

7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。

8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使裡面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。

大家都可以根據以上介紹的栗米粉蒸肉怎麼做的做法做出來美味的栗米粉蒸肉，其實栗米粉蒸肉並沒有我們想像中的那麼困難，只要認真的去學習，都可以掌握他的做法，如果你也是美食愛好者，心動不如行動，趕快做一做吧。