幹海參如何泡發

海參是營養價值很高的產品，在眾多的補品當中，可以說是居於首位。現在海參的種類也是很多的，幹海參是我們最為常見的，也是銷售較多的一種，海參食用起來是十分講究的，針對於幹海參泡發就是相當關鍵的，發的好，味道才好，那麼幹海參如何泡發呢?下面就讓我們一起來瞭解一下這個問題。

幹海參如何泡發?相信有很多人都想要知道這個問題的答案，首先要將海參用清水洗乾淨，然後把表面的鹽去掉，放在純淨水中放入冰箱冷藏24-48小時，當然在這期間，需要每隔8個小時換水一次，一直泡到海參發軟。

泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以。在裡面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑膠袋。

潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。

潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

發好後海參的保存方法

冰塊：把發好的海參放在冰塊(冰塊放在塑膠泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。

另一種是用頂湯： 500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

幹海參如何泡發，大家一定都學會了吧?我們都知道海參中含膽固醇的成分很低，是屬於一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。而且海參的肉質十分的細嫩，食用之後很容易讓人消化，因此老年人跟兒童還有體質虛弱的朋友是十分適合食用的。