如何泡發幹海參

海參的味道是特別美的，也是很有營養的，在吃起來也是有很多講究的，絕對不能像吃其他的一些蔬菜那樣隨便，對於如何泡發幹海參是最關鍵的，泡發好的海參吃起來味道才會更好，很軟，才會更有彈性，如果發的不好，就會影響海參的味道，下面我們來看看海參的泡發方法。

海參大家在平時都會吃到吧，我們吃的一般都是幹的海參泡發好的，那麼大家就要去瞭解如何泡發幹海參，泡好幹海參做出來的才會更好吃，才不會影響口感，下面我們就來看看吧。

方法/步驟

1

將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。

2

泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以。在裡面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑膠袋。

3

潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。

4

潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

發好後海參的保存方法

冰塊：把發好的海參放在冰塊(冰塊放在塑膠泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。

另一種是用頂湯： 500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。

如何泡發幹海參，大家應該掌握了泡發海參的方法了吧，大家在挑選海參的時候還要有一些需要注意的地方，現在很多不法的商販都會販賣一些不合格的海參，大家要警惕了，要選擇顏色自然的，皮質清晰的，食用的效果才會更好。