米粉蒸糕的做法有哪些

大家對美食的喜愛的程度一定很深吧！而今天我們的主題也是美食哦！是一個比較好吃的糕點，非常的美味，也相信有很多人都吃過，但是，今天是教大家該怎麼做，這樣，我們就可以在家裡吃到美味的糕點了，那麼，接下來就為大家介紹米粉蒸糕的做法有哪些了。

做法一

用上米和糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然後用籮篩篩出細

粉，再把細粉用火炒熟。在炒粉的過程中要特別注意火候，火過了，米粉要炒焦；火不夠，米粉是生的也不行。炒熟的米粉還得篩過，才能裝壇備用。

蒸糕時，用清水灑濕米粉，用蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內，然後輕輕地把米粉填滿壓平，上面再加上點白糖、紅糖、洗沙或湯圓心子，還得放一小坨豬油，再蓋上木制的籠蓋，放在鍋裡蒸，僅幾分鐘就可蒸好。蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白裡透紅、透黃，剛好一口的大小。[1]

做法二

1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉裡。

2、將綠豆粗磨一下泡到水裡，剝皮後放入籠屜裡蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽。

3、在準備好的麵粉（3種）中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗裡跟辣白菜一起端出。

4、在蒸籠裡鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復上面的程式，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鐘左右。[2]

5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子裡。

美味的蒸糕的做法也是非常的簡單，上文也已經詳細的為大家介紹了米粉蒸糕的做法有哪些了，是不是很簡單呢？我們在平時的時候，就可以做一些美味的蒸糕給家人們，相信他們也一定會非常的喜歡，當然，朋友聚會的時候也可以露上一手哦！