甘蔗的作用

功用：

甘蔗具有清熱解毒，滋陰潤燥，和胃止嘔的功效。比較適用於熱病口渴、反胃嘔吐、肺燥咳嗽等症，還比較適用於胃酸缺少之消化不良症。

枟飲膳正要枠謂其“主心腹熱脹，止渴，明目”，枟本草再新枠說：甘蔗“和中清火，平肝健脾，生津止渴。治吐瀉，瘧疾，解瘡火諸毒”。

保健作用：

1、美容。美國加利福尼亞大學醫學中心的皮膚病專家發現，甘蔗裡包含一種叫做乙醇酸的天然物質，具有明顯的美容作用。研究人員用從甘蔗裡提取的乙醇酸配製成藥水，對150多名患者進行治療，結果證明，它對粗細皺紋、小瘢痕、皮膚色素退化與由日曬導致的可能惡變的鱗狀角質生長物有明顯的療效。患者首先接受濃縮的乙醇酸溶液，接下來在家裡使用較小的劑量，要連續使用3～6個月。

2、抗癌。經過現代科學實驗，發現甘蔗葉所包含多糖類對小鼠艾氏癌有抑制作用。

甘蔗雖然是人們喜愛的新鮮水果之一，然而，假如吃了發黴的甘蔗，則可以可以因染上節菱孢黴菌而致中樞神經系統中毒，使機體受到損害，嚴重的可喪失生活能力，甚至死亡。黴變甘蔗中毒主要發生在我國北方諸省，其發病高峰為冬、春兩季。發黴變質的甘蔗，從外觀上看，光澤不好、有黴斑，尖端與切斷面有白色絮狀或者絨毛狀菌絲，剖面呈淡紅色、淡黃/色或者棕褐色，有酸黴味，在購買時要尤其注意檢查鑒別。

中毒後，會導致神經中毒，發病急，輕度中毒者，主要症狀為噁心、腹瀉、嘔吐等;中度中毒者還可以出現精神委靡、嗜睡、眼球向上凝視或者同向斜視時眼球震顫、吞咽困難與失語等症狀;重度中毒者，會迅速出現昏迷、抽搐等腦水腫表現以致死亡。國內還有因反復接觸黴變甘蔗而致黴蔗塵肺病的報導。因此，甘蔗上市後，要嚴防食黴變甘蔗。

食療應用：

1、用於熱傷津液，心煩口渴，或者喝酒過度。本品嚼咽其汁，或者絞汁飲。

2、用於肺燥咳嗽，咽幹痰稠。甘蔗同梨絞汁服，或者取甘蔗汁和小米煮粥食。

3、用於胃陰不足，反胃嘔吐。本品絞汁服，或者同生薑汁合服。

4、用於膀胱濕熱、小便短赤、尿路感染。甘蔗500克，鮮車前草40克，水煎取汁。

5、用於大便燥結。甘蔗汁、青皮水煎液，蜂蜜各50ml混勻，早晨、晚上空肚子服用。