臺灣鹵肉飯怎麼做

臺灣的小吃是很多人最愛，臺灣的小吃種類比較多，在對小吃選擇上，也是不能隨意的進行，要先對小吃進行瞭解，這樣吃的時候，對身體健康才會有很好的幫助，使得不會破壞到人體健康，那臺灣鹵肉飯是很多人喜歡的，這樣的食物在味道和營養價值上，都是比較高的，那臺灣鹵肉飯的做法如何呢?

很多人對臺灣鹵肉飯的做法並不是很瞭解，因此想要吃這樣佳餚的時候，也是需要對它的製作方式，進行很好認識，這樣在製作的時候，都是能夠輕鬆的進行。

臺灣鹵肉飯的做法：

材料：五花肉，紅蔥頭，水煮蛋，青菜心，幹香菇，蝦米，薑末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，鹽。

做法：

1.買來的五花肉，洗淨，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然後放在一邊備用。

2.洋蔥或是紅蔥頭，洗淨後切碎。

3.準備幾個水煮蛋，到時放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋。

4.炒鍋內倒入適量油，先爆香薑末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續炒香，直至金黃，這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。

5.加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。

6.大火炒勻，待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉，這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以後放入。

7.最後盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外準備一盤青菜同食。

通過以上介紹，對臺灣鹵肉飯的做法也是有著很好的瞭解，因此對這樣食物製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這些食物吃的時候，也是要適量選擇，不宜吃的太多，否則對自身健康也是有著一些損害。