白鰱魚頭的做法是什麼？

鰱魚是我們經常見到的魚類之一，在市場上也比較容易買到。經常吃魚對身體比較好的。吃魚不僅能夠補充優質的蛋白質，而且還能補充人體所需的卵磷脂等，鰱魚的魚頭比較大，適合單獨做魚頭吃。那麼白鰱魚頭的做法到底有哪些呢？下面就和大家一起來看個究竟吧。

剁椒鰱魚頭：

材料：花鰱魚頭1個，泡紅辣椒20多個，料酒2大勺，雞精半勺，豆豉1大勺，香蔥3棵，老薑1小塊，蒜半個，鹽適量

做法：

1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗裡，抹上油。在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

3、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一至兩分鐘。

4、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

鰱魚頭豆腐：

主料：鰱魚頭1000克。

輔料：青椒20克，紅椒20克，蔥花5克。

調料：幹鍋調料15克，鹽7克，醬油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，薑20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。

做法

1、將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。

2、鍋燒熱放油小火爆蔥薑蒜和幹鍋調料，炒出香味。

3、魚頭入鍋放入水和其餘調料，中火燒15分鐘，放鹽調鹹淡，放味精。

4、撒入青椒紅椒蔥花出鍋。

小訣竅

最好用雙耳淺燉鍋燒好端上桌。

鰱魚頭的做法多種多樣，可以根據個人的口味不同而選擇不同的做法，比較多見的就是剁椒魚頭和魚頭湯了。經常和魚頭湯非常的滋補，建議每個家庭都應該多做魚吃，多多燉湯喝也是相當的不錯的哦。尤其適合老年人、小孩子。