鰱魚魚頭的做法是什麼？

大家平時在吃魚肉時，不管是燉制魚湯還是做紅燒魚一類的食物，大多數情況只是關注於魚身，其實魚頭含有的營養物質也是非常豐富的，而且有許多種味道獨特的製作方法，每一種做法都能充分發揮魚頭的價值。今天小編就要介紹剁椒鰱魚頭做法，大家可以來參考一下。

剁椒鰱魚頭在製作時需要使用的材料有：主料：鰱魚頭300克。輔料：紅辣椒50克。調料：小蔥10克，蠔油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，澱粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，薑20克，大蒜5克，豆豉5克。具體的做法步驟主要如下所示：

1、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂後清洗乾淨，並且用廚房紙擦乾水份或者是瀝幹以備用。

2、將辣椒、薑10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入食鹽3克、豆豉5克、白糖3克拌勻。

3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右時即可食用。

4、將鰱魚魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。

5、取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。

6、將魚頭取出，切面塗上蠔油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。

7、將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，下墊蔥薑蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。

7、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。

其實剁椒鰱魚頭的做法並沒有太大的難度，大家在準備好要用的材料之後，可以一步一步的按照上述內容來做，這樣肯定可以做出比較美味的食物。另外，小編建議大家在製作時可以作出新的嘗試，可以搭配豆腐、茄子等一類蔬菜。