魚頭豆腐火鍋的做法是什麼？

魚頭的吃法有很多種，可以直接拿來燉湯，也可以拿來拌面，及時將魚頭處理好以後製作成魚頭火鍋味道也很不錯的，並且營養價值也是很豐富的。再在裡面適當地加上一些豆腐，能夠減少吃火鍋上火的情況。下面，小編就給介紹一種家常的魚頭豆腐火鍋的比較簡單的製作方法。

1．將鰱魚頭去鱗鰓洗淨後抹幹水分，嫩白菜心和韭黃洗淨後分別切成段，薑拍破，豆腐泡每只切成兩半，嫩豆腐切成2釐米見方的塊。

2．鍋置火上，放入花生油15克燒熱，將薑炒出香味，加入嫩白菜心段，炒軟後取出。原鍋中放入花生油燒熱後，投入魚頭煎至兩面微黃，烹入料酒，把魚頭倒入火鍋中，四周圍上嫩白菜心，菜上放冬菇、胡蘿蔔片、豆腐塊、豆腐泡、清湯、精鹽和薑塊，加蓋煮幾分鐘，即可食用，邊食邊下韭黃等。

特點：魚頭鮮美，風味特異。具有健脾益氣及利水化濕等功效。

鰱魚營養分析

營養成分：每100克鰱魚中 含有水分77.8克，蛋白質17.8克，脂肪3.6克，灰分1.2克，維生素A20微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.5毫克，鉀 277毫克，鈉57.5毫克，鈣53毫克，鎂23毫克，鐵1.4毫克，錳0.09毫克，鋅1.17毫克，銅0.06毫克，磷190毫克，硒15.68微 克。

藥用功效：溫中散寒，補中益氣，營養肌膚。主治胃寒腹痛、腹脹、風寒咳嗽、肌膚無光潤。

飲食禁忌：鰱魚性溫，便秘、瘡瘍者應慎食。

對於魚頭豆腐火鍋，在吃的時候一定要保持適量，如果吃得過多很可能會引起上火，嚴重的還會出現便秘等胃腸道不適。平時在吃火鍋的時候，不僅可以在火鍋裡面加豆腐來降火，也可以配一些涼茶，比如苦蕎茶，大麥茶等等。