做麻辣小龍蝦的配料是怎樣的?
小龍蝦是很多人喜歡吃的食物之一。小龍蝦有很多不同的做法比如,醬爆小龍蝦、紅燒小龍蝦、涼皮拌紅燒小龍蝦。聽到這些小龍蝦的做法,有沒有讓人食指大動呢?還有在處理小龍蝦的時候要格外小心。小編今天教大家做另一種小龍蝦,它就是麻辣小龍蝦。下面是小編搜羅的做法,讓我們去看看吧。
食材用料:龍蝦21只、蒜頭適量、小蔥頭適量、香蔥適量、薑適量、花椒適量、八角適量、白酒適量、甜醬適量、生抽適量。
1.小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷乾淨;去頭去蝦腸,洗乾淨備用。
2.青蒜和香蔥洗乾淨切段備用;薑和蒜切片,蔥頭切絲備用。
3.花椒一小把,幹辣椒切段備用。
4.甜醬1勺。
5.鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,薑和蒜片一起爆香。
6.再倒入幹辣椒,花椒和八角一起翻炒。
7.幹辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒。
8.至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續翻炒上色。
9.依次放入少許白酒炒勻。
10.再放入1勺半的鹽一起翻炒。
11.放入一碗水約和龍蝦齊平。
12.大火燒開。
13.轉小火燒約三分之一湯汁。
14.再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻。
15.最後大火收汁,盛起裝盤即可。
龍蝦:安神、健胃、補腎壯陽
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:溫中、止瀉、止痛
上面就是麻辣小龍蝦的做法,想吃的朋友不妨試試。雖然小龍蝦是我們喜歡吃的食物,但是我們不能多吃,因為小龍蝦裡面有大量的細菌,吃多了對我們的身體不好。小龍蝦的頭是含有細菌最多的地方,所以儘量不要吃小龍蝦的頭。