海鮮貝類的家常做法

海鮮我們也叫做是海產食物，海鮮不但可以食用而且味道還非常豐富，所以海鮮受到了大家的喜愛，海鮮有很多種類型，其中我們比較熟悉的一類就是貝類了。海鮮貝類有很多種做法，我們不但可以採用海鮮貝類來煮湯而且也可以採用海鮮貝類來炒菜，下文我們給大家介紹一下海鮮貝類的家常做法大全。

扇貝肉蛋羹

1把扇貝肉的小裙邊撩起，把底下的東西清理乾淨，小裙邊可要可不要，我是沒有要它。

2把扇貝肉那一塊“暗藏玄機”的那一整塊揪掉不要。單純留下日月貝，把附著在上面的東西清洗乾淨。

3如此處理好所有的扇貝肉，放入小碗中，加少許料酒、食鹽及切成絲的生薑醃制十分鐘。

4雞蛋磕入碗中，加少許食鹽充分打散。

5按1：1的比例加入涼水，充分攪拌至均勻混合。

6把攪打好的蛋液過濾到要入蒸鍋的碗中，濾去氣泡。

7在碗的表面蒙一層保鮮膜，冷水入鍋，蒸約8分鐘。

8至表面凝固後拿出，在上面放處醃制好的扇貝肉。

9再次蒙上保鮮膜，再入鍋中蒸約5分鐘即可。

10取出，在表面撒上少許蔥花，淋上適量香油即可食用。

豆豉粉絲扇貝

1扇貝自然解凍，能買到生鮮的最好

2將扇貝肉與殼分離，去除內臟，洗淨，殼用刷子刷過，放入沸水中汆燙

3另起鍋煮沸，倒入黃酒，將扇貝肉入水10秒，撈出晾乾

4粉絲溫水泡軟，濾幹，備用

5薑蒜切末

6熱鍋熱油，小火放入薑末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉醬，紹酒、生抽、老抽，糖調味

7轉大火，扇貝肉下鍋快炒10-15秒

8撈出扇貝肉，倒入泡軟的粉絲，炒至醬汁全部吸收

9將粉絲用筷子夾成一堆，放在貝殼上

10再將扇貝肉放在粉絲上，殼下墊上一張大葉即可

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是海鮮，我們知道海鮮不但好吃而且還含有豐富的營養，海鮮裡面含有多種我們人體需要的微量元素，上文為我們詳細介紹了海鮮貝類的家常做法大全。