砂鍋燴面的做法大全

在北方一帶大家都喜歡吃面，那麼接下來就是各種各樣的麵食做法，也是種類繁多，很多的朋友們喜歡拿來麵條，來當做自己的主食，那麼在接下來的這篇文章當中，我們就來一起瞭解一下砂鍋燴面的做法方法是如何的是怎樣的呢.

炒燴面

配料就是羊肉，一點薑，洋蔥一個，番茄一個，青椒兩個。

先是做燴面，麵粉適量，鹽少許，加水和到軟硬適中。蓋濕布醒兩個小時，再揉一會，切成條，包上油，再醒上一個多鐘頭，擀開，中間壓個印。

上鍋燒水，水開了，把面坯拉開，抻長，在外吃燴面經常看到人家拉的，學學樣子，面和好了很好拉的。

等面煮熟了，撈出來放到涼水裡濾下，確保面涼了。

炒菜，放油，炒羊肉，加點薑，不加也行的，肉塊熟了，放蔬菜進去，加點鹽，少許胡椒，醬油，菜熟了就把面加進去翻炒幾下，再加點鹽，放些孜然粉，味精，滴幾滴香油，出鍋~

有幾個小技巧，特意提一下，和麵時加鹽很重要，量不能多也不能不加，我和的面大概有夠兩個人吃，做好有七兩的量，用小鐵湯匙加了大概三分之一勺吧，感覺量剛好。第一次活面得多揉一會，不然拉不開。

炒菜時用的蔬菜可以看自己喜好，加點豆角，芹菜啥的味道都不錯，愛吃酸的或者番茄沒味的，出鍋錢滴點醋。

燴面片

原料：麵粉，水，鹽

1，和麵，倒入麵粉2碗，鹽化入自來水中半碗左右。左手倒鹽水，右手攪拌面，然後揉面。好了，放一旁。（也可以買作好的成品面片）

菜湯製作：番茄，雞蛋，蔥，芹菜，紅羅卜切丁，菠菜等

調料；鹽，花椒粉，醋，味精，

2，開火，倒油，油開依次倒雞蛋，番茄，蔥，芹菜，紅羅蔔

3，倒半碗水，加入鹽，醋，花椒粉，味精，2分後加水兩碗燒至水開。

4，面擀好，切成片，下入湯中即可

上面的文章當中瞭解了這一道簡單的砂鍋燴面的做法，味道不僅僅是非常的好，而且呢裡面的食物和食材，都有著非常好的營養價值大家可以發揮自己的想像力，來根據以上的方法，進行配料搭配.