甲魚泡饃怎麼做

甲魚很多人都知道是一道大補的菜肴，甲魚中含有的物質不僅補氣補血還能治療高血壓，用來抑制各種疾病的發生，甲魚是所有的食物中味道最為鮮美的食物，其中微量元素是富含很高的，整體身上帶來的各種營養對於人身體來說很是大補，而且甲魚食用的方法很多可以配合其他的來一起食用。

很多人吃甲魚都不知道該怎樣吃才是最好的，甲魚中如果有一點處置不當就會讓其中營養流失，所以很多人在烹飪甲魚的問題上很費腦筋，其實甲魚可以搭配饃來一起吃，這樣的話味道更加的鮮美。

主料

1.2斤甲魚1只，大饃2個。

配料

八角適量，蔥適量。

薑適量，紅棗適量。

香菇適量，枸杞10粒。

大蒜適量，油適量。

調料

鹽適量，料酒適量。

味精適量，胡椒粉和老抽適量。

步驟

1、甲魚宰殺後清除內臟洗淨。

2、將步驟1中的甲魚在沸水中焯燙一下，去除上面的血污，然後將它的外皮去掉，清洗乾淨，再切成塊狀，放置待用。

3、大饃切成菱形塊，用油炸成金黃色;

4、鍋上火入油1兩，熱後放入八角、蔥、薑。

5、然後將上面處理好的甲魚塊也添加進去，接著將適量老抽倒進去，進行不斷的煸炒，直到上色為止。

6、添入高湯、紅棗、香菇、蒜仔、枸杞。

7、煮到甲魚爛時，放鹽、味精、胡椒粉，料酒、略勾粉芡。

8、淋香油起鍋盛入湯盆中即成，外帶炸好的饃幹。

燙除甲魚外膜時，水溫在80°C左右最好，外皮最容易去除。甲魚的油脂特別腥氣，要去除乾淨。

甲魚的肉緊實而豐滿具有滋陰補陽的作用，還能抑制其他的病症的發生，如果經常吃的話也能改善自身的體制讓身體很健康有抵抗力，不管什麼樣的小毛病吃一吃甲魚泡饃還是有點作用的，不管男性女性吃它都是絕對對身體好的食物