肉夾饃的製作方法介紹

肉夾饃是很常見的小吃，有很多人都喜愛選擇它，肉夾饃吃起來簡單，對身體健康也沒有任何損害，那肉夾饃的製作方法如何呢，對這樣小吃製作上，也是很多人不太清楚的，對肉夾饃的製作也並不是很複雜，不過製作前也需要注意，對它製作過程中，也需要掌握一些技巧。

肉夾饃的製作方法：

材料

白吉饃：低筋麵粉、鹽、糖、發酵粉

臘汁肉：帶皮豬肉、薑、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽

做法

1、發酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。

2、一起倒入麵粉中揉捏成麵團，軟硬適中不粘手為宜。

3、包上保鮮膜，置於溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成麵團。

4、分成三個面劑子，按扁，擀薄。將三個薄餅疊加擀成一個大餅，卷起，再分成三個劑子，按扁，擀薄，用牙籤戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。

5、烤箱上下管140度預熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。

6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗淨，分成幾大塊，焯水出血沫洗淨。

7、加水沒過豬肉大火燒開，放薑、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右。

8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃裡即可。

對肉夾饃的製作方法認識後，在家裡製作肉夾饃的時候也需要注意，在製作過程中，需要對它的火候掌握，這樣製作出來的肉夾饃才會更加好吃，而且在前材料的準備必須齊全，這樣製作完後，肉夾饃味道才不會改變。