豬肉怎麼切

豬肉這種東西詳細大家在生活中都是吃過的吧，因為豬肉這種東西含有比較多的蛋白質和微量元素，所以我們建議在生活中好好的理解一下豬肉的製作方法和切法。其實，在生活中每一位持家的朋友都有自己製作豬肉的方法和切法，對於豬肉的切法來說，我們只有橫切才能夠保證豬肉吃起來比較嫩。

豬肉的肉質是比較鮮嫩的，如果我們在生活中沒有採用正確的方法，可能會讓豬肉吃起來感覺很硬。其實，我們在切豬肉的時候，要注意豬肉橫切並且要切的比較薄，這樣吃起口感會比較好。

豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜者纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。不過切的時候也是要注意的，最好是不要按著它的紋路切，順著文圖切出來的肉絲比較容易咬不動，炒之前可以根據自己的喜好放點澱粉，可是可以的。

需要注意的是刀一定要鋒利，這樣批出的肉片厚薄均勻整齊，也不會燒的時候變形，斷掉(冷凍的切就會)，肉片批出後還可以繼續切絲，切絲是把肉片梯狀疊放垂直切。我們當時的標準是肉絲滑油之後驗收，粗細長短都一致才算合格，用冷凍肉是達不到底。

把肉修成矩形，肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平壓住肉，右手執刀，刀柄與身體垂直，當然刀柄不用對著肚臍眼，往右移一點，能方便用力，貼砧板，從肉的寬面最下方批進去，刀要保持水準(多試幾次就熟練了)，一邊來回拉動一邊往裡推，但角度一直不變。

相信你們對於文章介紹的豬肉切法應該有一定的瞭解了吧，所以我們建議大家在生活中可以好好的學習一下，對於你們製作出口感較好的豬肉是有幫助的。豬肉這種東西是營養價值比較高的，希望你們可以在平時適當的購買一些回來製作。