​牛肉白蘿蔔湯的功效與作用

牛肉是廚房內常見的一種肉類食物，但是價格也是比較貴的，牛肉富含蛋白質，一般在冬天食用牛肉可以起到暖胃的功效，如果用來煲湯牛肉的營養會發揮到最大限度，所以如果用牛肉搭配著白蘿蔔來煲湯會有著很好的功效，下面就來介紹一下牛肉白蘿蔔湯。

牛肉蘿蔔湯是京菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，牛肉蘿蔔湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。牛肉蘿蔔湯的特色:此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。

牛肉

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

白蘿蔔

蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

由於牛肉的價格比較高所以有的商家為了謀取利益會弄出一些劣質牛肉，建議大家選擇牛肉的時候要選擇色澤新鮮嫩紅的，在烹飪的過程中可以放入一些薑蒜或者是香菜用來除去牛肉的腥味，火候不易過大，也不能烹飪過長的時間，否則牛肉時間煮長了就不好吃了。