野山雞的熱量
文章導讀
野山雞它自身的營養價值是非常高的，而且野山雞的肉鮮美，所以有很多人都比較喜歡吃野山雞。野山雞在雞類裡面它的蛋白質的含量是最高的，在人體裡面最重要的組成部分就是蛋白質了，所以偶爾吃一些野山雞對於補充人體所需的蛋白質是非常的重要的。
野山雞比家雞稍微小一點，但是野山雞的尾巴確是很長的，野山雞根據形態不同可以分成好幾種品種，每一種品種的習性也會稍微的有所差別，需要細心區分。
野山雞的熱量(以100克可食部分計)是126大卡(527千焦)。每100克野山雞的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。野雞，又名山雞、雉，分佈於全國各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國人所食野味中最多的兩種肉食品之一。每年秋冬季節的野雞肉最肥嫩，作為補物食療也最佳。
野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，達到23.3%，而且都是優質蛋白質;脂肪含量遠遠低於家養雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆症，是野味中的名貴之品。
野山雞的雞肉基本上不含膽固醇，所以對於一些體內膽固醇含量比較高的人來說是一款不錯的菜肴，另外野山雞含有大量人體所需的微量元素，這些元素對於改善人體內的營養不良，或者是貧血、神經衰落等等都是很有幫助的。