韭菜炒蟶子的做法是什麼？

因為蟶子和韭菜的營養價值都非常的高，而且這兩種食材都不是特別的昂貴，所以是沿海地區普通百姓餐桌上的常客，內地的人吃起來相對要少一些，大都是到飯店去吃，所以製作方法也不一定太清楚。這樣當家中有了這樣的食材後，可能就會有些束手無措，今天，小編就把韭菜炒蟶子的做法與大家一起分享!

營養價值：

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

製作方法：

1、食材準備。蟶子，韭菜，薑，紅辣椒，食鹽等。

2、蟶子放開水裡煮至開口後，取肉。煮的時間不要過長，基本上一分鐘不到，蟶子就會開口了。

3、韭菜摘掉黃葉爛葉，洗淨切段;紅尖椒洗淨切片，生薑洗淨切片。

4、鍋內油燒熱，下入生薑和紅椒爆出香味。

5、下入蟶肉翻炒片刻。

6、下入韭菜頭翻炒片刻。

7、下入韭菜葉翻炒至軟。

8、加適量鹽起鍋。

小竅門：

1、取蟶肉時注意不要蟶子殼邊上一圈黑線，這是蟶子身上最髒的部位。

2、先放韭菜頭，再放韭菜葉，可以讓二者都熟而不爛。

3、先將紅椒放在鍋裡用油炒一下，可以逼出紅椒的辣味，如果不愛吃辣，可以後放。

上述內容不但有韭菜、蟶子的營養價值，還有韭菜炒蟶子的簡單的製作方法，而且在製作過程中應該注意的事項，也都一一列出，希望朋友們能夠看得明白，當家中有了蟶子的時候，也可以自己製作，在朋友或者家人面前可以一顯身手。