烤箱烤麵包的做法

隨著生活水準不斷的提高，人們對健康的認識也有了很大的提升，於是很多人經常避免在外面購買食物，經常是在自己家裡親自動手做一些美食來食用，很多家庭都會自備烤箱，有了這些工具我們平時做一些麵食或者糕點就會特別的方便，其中烤麵包就是比較受歡迎的一種食物，做起來也是非常的簡單，下面我們一起瞭解一下烤箱烤麵包的做法。

烤箱烤麵包的做法:

食材食譜熱量：1913.8(大卡)

主料 麵粉 450g 酵母 16g

方法/步驟

1蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

2把保鮮盒蓋子開口，

將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶哦

3將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中

4接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裡沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右

5用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘

6接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手

7下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子裡，把盤子放入烤箱底部

熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速麵團的發酵，另一個是保持烤箱內的濕潤，防止麵團表面過幹

8將麵團放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止麵團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵

9發酵大概持續兩個小時，當麵團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了

10下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在麵團中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食

11用你的手心輕輕的按著麵團，將其壓平，壓成一個面餅

12將面餅對折，再對折，對折後成為一個扇形

13.下面將一個濕毛巾蓋到麵團上 ，等待10分鐘

14.這次用你的指關節把麵團再次壓平，把麵團壓成面餅

15.這次通過擠壓把面餅再次擠壓成麵團

16.接下來用手輕輕的放到麵團上，轉動麵團，直到麵團可以輕鬆的在手中轉動

17.將麵團放到撒有玉米麵的烤盤上

18.在麵團上蓋上一條幹毛巾，等待一個小時

19.這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的麵包上有一個硬殼，你可以把100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在麵團上

20.用刀在麵團上劃開幾個1釐米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。

如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。

21.終於，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

注意事項

和麵儘量用純淨水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用

最後的30分鐘一定不能心急，否則麵包會塌下去的，前面的努力就白費了

鹽是必須的， 它可以調節發酵的麵團

平時我們吃麵包都是在外面超市所購買的，通過對烤箱烤麵包的做法瞭解之後，我們平時在家裡也可以做出美味的麵包來食用，而且我們自己在家做的美食當中不會有任何的添加劑，這樣更有利於身體的健康。