豬肉香菇餃子的家常做法

餃子很多人喜愛選擇，吃餃子可以根據自身喜愛進行，常見就是韭菜雞蛋和豬肉大蔥，這些餃子受到很多人喜愛，吃的時候對身體也沒有影響，不過在這些餃子的時候，要適量過多吃對身體消化會有影響，那豬肉香菇餃子的做法如何呢，對這類餃子製作也不是很複雜的。

豬肉香菇餃子的做法：

主料：胡蘿蔔100克、豬肉220克

輔料：鮮香菇60克、雞蛋1個

調料：食鹽3克、雞精1.5克、蔥15克、薑2克、料酒3克

步驟/方法

把香菇洗淨，放如入盤中，在蒸鍋中開鍋後蒸5分鐘，揀出香菇剁成末，並把蒸香菇出來的水晾涼待用;

在鍋中倒入食用油和香油，加入花椒面，鹽，醬油和味精(或雞精)，再把豬肉餡倒入鍋中，一起攪拌(注意：一定要順著一個方向攪拌)，邊攪拌邊加入晾涼的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉餡已經有粘性;

把蔥姜剁成末和海米倒入攪拌好的肉餡中，順著原來的方向攪拌均勻後，蓋上鍋蓋待用(這樣使味道充分進入肉餡中);

蒜去皮，拍扁剁成末裝碗，倒入醋，醬油和香油，根據自己口味製成調味汁待用;然後把白菜洗淨用熱水燙一下攥去水分剁成餡，再用手攥幹水分，倒入煨好的肉餡中，還是順著原來的方向充分攪拌均勻即可;

注意事項

餃子好吃關鍵在兩點，餃子皮和餃子餡。包餃子的面要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。豬肉白菜餡做法有講究，肉餡可以買現成的絞肉餡，不過如果有時間還是自己剁肉餡更好吃。白菜餡的做法通常都要將白菜做脫水處理，這樣會造成大量營養素的流失。我們可以把擠出的菜汁拌到肉餡裡，這樣就保留住了菜汁中的營養

白菜切碎擠去菜汁會損失大量的維生素，為了避免維生素的損失，我們將擠出的菜汁保留，拌餡的時候加入到肉餡裡。之前介紹的香菇菜包中油菜沒有做脫水處理，而是在臨包包子的時候再放調料拌餡，這樣也可以防止青菜出湯

在對豬肉香菇餃子的做法認識後，製作豬肉香菇餃子的時候，都是可以根據以上方法進行，不過對豬肉香菇餃子製作，一定要注意不能過多，尤其是沒有冰箱保存的時候，豬肉香菇餃子很容易壞掉，這點製作這樣餃子要注意的。