幹鮑魚的做法大全

幹鮑魚是屬於滋補類的食物，它與其他的食物都是相同的，都是擁有著自己獨有的營養價值還有功效，同時做法也是多樣的，這也是為了滿足不同人的口味和需求。其實只有瞭解食物的做法，才能夠創新出更多的食物款式出來這樣方便我們吸收更多食物的營養價值，那麼我們身體營養就可以得到平衡。

同種食物的不同做法主要的區別就是它們選材方面，不過就是因為這樣我們才能夠吸收到更多食物的營養價值。不過一般在製作食物之前還是需要瞭解它們能和哪些食物放在一起，和不能夠和哪些食物放在一起。那麼幹鮑魚的做法有哪些呢?

紅燒鮑魚

特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。

原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。

制法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片;將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。

瘦肉鮑魚湯

功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。

原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥汙;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。

廣式蒸鮑魚

材料:鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的薑末、蒜末、蔥花.

做法

1.鮑魚洗淨備用.將粉絲燙熟備用.

2.將粉絲放到盤裡作墊底,然後放上鮑魚,撒上薑末、蒜末、蔥花備用.

3.調汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調成汁.將調好汁倒到每只鮑魚上稍稍醃制10分鐘.

4.鍋內放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.

注意:時間必須要掌握好,不能超過三分鐘.

上面介紹了三種幹鮑魚的做法，第一種是紅燒鮑魚，它是保留著原本食物的營養價值的原則製作出來的食物。第二種是瘦肉鮑魚湯，它的主要材料中出來鮑魚還添加了一種就會瘦肉，我們知道肉可以補充人體所需要的蛋白質，第三種是廣式蒸鮑魚，它是屬於地方菜。