什麼樣的蜂蜜比較好

隨著人們對於養生保健的深入瞭解，人們越來越喜歡採用食療的方法來起到養生和保健的功效，而蜂蜜就是非常好的一種保健品，經常吃蜂蜜是可以提高我們人體的免疫力和抗病的能力，蜂蜜有改善血液迴圈以及消除疲勞保護肝臟等功效，所以我們要善於利用蜂蜜來為我們的健康服務。

但是市面上蜂蜜的品質參差不齊，我們要懂得如何選擇好的蜂蜜才行，那麼我們應該如何辨別蜂蜜的好壞呢，什麼樣的蜂蜜才是比較好的。

蜂蜜是很健康的食品，能改善血液的成分，促進心腦和血管功。對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用，還能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力;

另外蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉;蜂蜜還可以潤腸通便，可謂功能強大。

但現在市場山的蜂蜜假的很多，我們就來聊一聊什麼樣的蜂蜜好。

選擇蜂蜜品種的時候，應該按照自己的體質來選。如果不在意品種，那麼顏色越淺的蜂蜜功效越好。

在對蜂蜜進行感官鑒別時，主要是憑藉以下幾方面的依據，首先是觀察其顏色深淺，是否有光澤以及其組織狀態是否呈膠體狀，粘稠程度如何，同時注意有無沉澱、雜質、氣泡等，然後是嗅其氣味是否清香宜人，有沒有發酵酸味、酒味等異味。最後是品嘗其滋味，感知味道是否清甜純正，有無苦澀、酸和金屬味等不良滋味以及麻舌感等。

進行蜂蜜色澤的感官鑒別時，良質蜂蜜一般呈白色，淡黃色到琥珀色。

蜂蜜在放置一段時間(冷藏結晶更快)後都會在底部有結晶出現，而假蜂蜜則沒有這一現象。

良質蜂蜜具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無異味，次質蜂蜜香氣淡薄。

良質蜂蜜具有純正的香甜味，次質蜂蜜味甜並有澀味。

滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖.

將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。

上文我們介紹了什麼是蜂蜜以及蜂蜜的功效和作用，經常吃蜂蜜是可以提高我們人體的免疫力並且有保護肝臟等方面的功效，蜂蜜能帶給我們健康的身體，但是我們要學會如何選擇蜂蜜才行，上文詳細介紹了什麼樣的蜂蜜比較好。