醋溜葫蘆瓜的做法

葫蘆瓜其實也就是人們常說的西葫蘆，西葫蘆的營養是十分豐富的，它含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。所以建議大家多吃西葫蘆，但是很多人都只會那它做餡吃，不知道該如何做菜，下面小編就來為大家介紹一道以西葫蘆為主料的美食，醋溜西葫蘆的做法，趕快來看看吧。

食材：

主料：西葫蘆380g

輔料：油適量，鹽適量，蒜適量，蔥適量，幹紅椒適量，醋適量，芝麻油適量

步驟和方法

1.準備西葫蘆。

2.用擦子擦成絲。（瓤不要）

3.鍋中放適量油，入蒜片、蔥、幹紅椒炒香。

4.加入擦好的西葫蘆絲。

5.當胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。

6.加入適量鹽。

7.炒到自已喜歡的程度，關火，加芝麻油調味。

小竅門：

豆瓣醬本身就有很多的鹽，所以在炒西葫蘆的時候切忌要少放鹽

西葫蘆用生油醃制的作用主要有2點：

1.防止西葫蘆在炒的過程中出過多的汁水（平常炒這個不過油醃就會出很多的汁）

2.可以使得西葫蘆炒出來的口感更加脆爽

以上就是小編為大家介紹的醋溜西葫蘆的做法，它所用到的食材十分簡單，做法也很省事，但是醋和西葫蘆的搭配，能夠增加西葫蘆脆的口感，醋的香味和酸酸的口味使這道菜更加下飯，趕快拿本記下這道美食的做法吧，使它成為家常菜吧。