營養飲食

高鹽高糖醃菜真的好麼

我們生活中經常會吃醃菜,他們的口味很好吃,許多人都喜歡吃。但是醃菜吃多了對身體真的好麼?今天我們就來看一下醃菜對身體到底好不好。你也許喜歡吃飯和醃菜一塊吃,那樣吃著飯也非常香,好吃。但是經常吃身體也是受不了的,接下來就來看一下對身體哪裡不好。如果用它作為餐中的主菜替代新鮮蔬菜不妥當了。特別是慢性病人和兒童,需要更多地食用新鮮蔬菜,並養成口味清淡的良好膳食習慣,不宜多吃醬醃菜。

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食用高鹽高糖醃菜要慎重

醃制食品中總離不開用鹽或糖,而這也可能帶來健康風險。

範志紅表示,用鹽和糖來醃制食品,主要是利用它們控制微生物,並產生特殊風味口感。糖漬不會產生有毒物質,但要想達到長期保存的效果,糖的含量要達到65%以上,這樣就會帶來高糖高熱量的麻煩。鹽要想達到好的長期保存效果,也要達到15%左右的鹽,口味太重也有升高血壓的風險。

目前多數醬菜產品採用糖鹽共用方法,並降低鹹度,讓消費者容易接受。但這樣的低鹽醃制食品保存起來必然困難,一些商家都會在其中添加防腐劑來延長保存時間。因此專家提醒,尤其是準備懷孕的婦女,更要儘量少吃臘肉、香腸、鹹魚等各種醃製品,這樣可以減少體內的“解毒”、“排毒”壓力,讓肝臟和腎臟能好好休息。

怎麼樣,看了上邊的這些,你還敢每天都吃醃菜麼?醃菜好吃是好吃,但我們也不能這樣的吃,每天吃很多。到時候你的身體出了毛病怎麼辦?去醫院肯定很多人不想去,那麼我們就快快的少吃一點,對身體肯定好。