梅乾菜是什麼呢

對於北方人來說，梅乾菜是什麼可能很多不知道，也許有的人連挺聽說過梅乾菜都沒有，簡單的說梅乾菜是一種幹品菜，是南方人比較喜歡吃的一種乾菜，梅乾菜的營養價值比較高，梅乾菜含有豐富的胡蘿蔔素和人體必需的鎂，梅乾菜開胃消食、生津，梅乾菜可以用很多蔬菜來做。

為了使全國各地的人們都可以品嘗到美味的梅乾菜，不再疑問梅乾菜是什麼，下面詳細的介紹梅乾菜的做法和梅乾菜的吃法，梅乾菜的吃法多種多樣，在這裡由於篇幅有限，只介紹一種吃法：

梅乾菜的做法：

1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4一5天。

2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將幹菜葉切成絲。

3、將乾菜絲放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。

4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。

5、醃制半過月後，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅乾菜來食用，此時菜變成色澤金黃，咸酸味甘的梅乾菜。

梅乾菜的吃法：

1主料：五花肉、梅乾菜、燉肉料包

2輔料：蔥段薑片、紅燒醬油、六月香豆瓣醬、甜麵醬、糖色

做法：

1. 首先將梅乾菜用溫水提前一個小時泡上，洗乾淨。

2. 五花肉洗淨，切成四方塊或者是小一點的長方塊都可以

3. 將切好的五花肉放到鍋中煸炒，當炒至豬肉完全變色，然後再放紅燒醬油，豆瓣醬，甜麵醬和少許糖色炒勻，炒至醬香味濃郁，醬汁均勻的裹到肉上

4. 炒好以後往鍋裡放入大量的開水，水量要完全的沒過豬肉，等水開後放入蔥段薑片，放入燉肉料包，加適量的鹽，放入準備好的梅乾菜，改成小火慢燉。

常吃梅乾菜對人體健康有很多的好處，隨著人們的健康意識的提高，大家都認識到擁有多少金錢，也不如擁有健康重要，吃什麼都把健康放在第一位，梅乾菜常吃不僅健康，梅乾菜的口感非常特殊，是沒有吃過梅乾菜的人無法想像的，心動不如行動。