營養飲食

西蘭花蘑菇湯怎麼做?

西蘭花含有豐富的粗纖維,經常食用可以促進我們腸胃的蠕動,達到通便和防治人體便秘的功效。關於西蘭花的做法有很多,特別是涼拌的營養價值頗高。但是做湯也是不錯的選擇,特別是和經常做煲湯材料的蘑菇。下面小編就來為大家介紹西蘭花蘑菇湯的做法。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。

另外西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。

原料:西蘭花4小朵、土豆半個、金針菇50g、原味乳酪1片。

做法:

1.將西蘭花泡入淡鹽水中,15分鐘後沖洗乾淨,掰成小塊備用;2.土豆切丁,金針菇切小段;3.將土豆丁,金針菇和500ml清水,倒入鍋中,煮開後繼續煮5分鐘至土豆熟,此時下入西蘭花,加適量鹽,繼續煮3-5分鐘,關火;4.待湯稍涼(溫的,不那麼燙)後,倒入攪拌機內打碎;5.將打碎的湯羹倒回湯鍋內,煮開後,加入乳酪片,邊煮變攪拌,待乳酪片完全融化(約1分鐘)即可。

以上就是西蘭花蘑菇湯的做法,大家在學會西蘭花做湯以後,還可以試試涼拌,涼拌的烹飪方法往往營養價值都非常高,如果要涼拌,如何焯西蘭花較好是個難題,但是小編有竅門,那就是冷水就把西蘭花下鍋,水開了便好。