享受小資情調午後甜點:抹茶蛋糕卷

現在我們大家的生活是越來越好，從生活品質已經開始像生活情調轉換，因此大家對於品質的要求也是越來越高。像是抹茶蛋糕卷更是很多小資們喜歡的糕點之一。其實對於這種小資的食物，我們在家也可以做出來。那麼想要做出美味的蛋糕我們需要準備哪些材料？怎麼做呢？

做法一：

蛋黃糊：蛋黃5個，白糖30克，沙拉油40克，牛奶40克，低筋粉75克，抹茶粉10克

蛋白霜：蛋白5個，白糖50克，檸檬汁少許

內陷：淡奶油適量，鮮草莓適量

1 蛋黃加糖攪拌均勻

2 加40克沙拉油攪勻

3 加40克牛奶拌勻

4 低筋粉與抹茶粉混合過篩，篩到蛋黃糊種

5 將蛋黃糊與麵粉徹底拌勻備用

6 蛋白分三次加糖打到接近幹性

7 取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻

8 將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻

9 拌好的蛋糕糊倒入鋪有蛋糕紙的模具中，烤箱175度，中層烤20分鐘

10 蛋糕出爐倒扣在晾網上揭開蛋糕紙散熱

11 蛋糕涼了之後翻面鋪在蛋糕紙上，抹上打發好的淡奶油，散上切小塊的草莓

12 將蛋糕卷起來冷藏定型一段時間，然後就可以切片了。

做法二：

主料：麵糊材料、白砂糖 (40g)、水 (20g)、沙拉油 (75g)、牛奶 (50g)、煉奶 (30g)、低筋麵粉 (110g)、粟粉 (30g)、抹茶粉 (15g)、蛋黃 (6個)。

調料：蛋白霜材料、蛋清 (6個)、白砂糖 (90g)、檸檬汁 (5滴)。

廚具：電烤箱。

1 低筋麵粉與抹茶粉混合過篩備用

2 白糖，水，牛奶，煉奶混合攪拌均勻

3 加入過篩的枺茶粉，粟粉輕揉攪拌均勻

4 再加入蛋黃拌均勻即可

5 蛋清裡加入白糖，檸檬汁，用電動打蛋器打至濕性發泡狀態，能拉出尖角即可

6 打好的蛋白霜將一半加入麵糊中，用刮刀拌均勻

7 把拌好的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮刀把麵糊表面抹平

8 放入預熱好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分鐘

9 蛋糕冷卻後，在桌面墊張紙或錫紙，蛋糕放到紙上，蛋糕面上抹一層薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕靜置10分鐘，防止鬆散

10 把蛋糕卷切5個5cm長的小蛋捲，在蛋糕卷上用巧克力配件裝飾，撒些防潮糖粉即可。

抹茶蛋糕卷確實好吃，但是如果我們自己親手做的話，那麼我們在製作的過程中還享受到了其他的樂趣，再吃的時候更是添加了一份其它的味道。所以在週末閒暇的時候，我們可以準備好相關的材料，然後在家就可以製作美味的蛋糕了，相信在製作出來之後，它肯定不會讓我們失望的。