紅燒鱔魚的做法大全介紹

說到了鱔魚大家都會想到的一種補品，其實鱔魚對於經常會氣血不足的朋友們來說是非常不錯的良藥。平時在冬天到來之際許多的朋友們會出現的手腳冰冷，那麼可以來嘗試一下為大家介紹的這款鱔魚的主要做法大全，一起來瞭解下面這篇文章，

製作方法一折疊編輯本段

原料：淨鱔魚片500克，大蒜75克，郫縣豆瓣40克，精鹽2克，醬油15克，蔥段10克，薑片10克，味精1克，水豆粉15克，鮮湯400克，熟菜油100克，料酒10克。

紅燒鱔魚制法：

1、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁細。

2、炒鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放入鱔魚炒至斷生，加豆瓣、薑片、蔥段炒香至油呈紅色時，加鮮湯、醬油、鹽、大蒜燒沸入味至軟熟，放味精、水豆粉待收汁後起鍋裝盤即成。

紅燒鱔魚操作要領：

1、鮮段長短一致，煸炒斷生加豆瓣須炒出香味後再加鮮湯。

2、獨頭大蒜先經預熱處理，能縮短烹製時間，增加菜肴風味。

以上就是個朋友們介紹的關於鱔魚的製作方法。在日常生活當中，經常會出現氣血不足的朋友們可以來嘗試這款鱔魚的製作方法，可以多吃一些鱔魚，對於身體非常好。