營養飲食

蠶豆過敏症狀

說到蠶豆過敏症狀,也許很多人是不理解的,因為對於大多數人來說,蠶豆是大家日常生活中經常可以吃到的一種食物,而且這麼多年都吃下來了,也沒有發生任何的事情,怎麼會有過敏症狀呢?其實這主要是因為大多數人沒有遇到過這種情況,但是這並不能代表這種蠶豆過敏症狀不存在的。

其實事實證明這種蠶豆過敏症狀是完全存在的,而且現實中是有很多人是有過蠶豆過敏的,只是很多人的蠶豆過敏症狀並不一樣,所以令醫務人員研究起來還是比較吃力的。那麼,下面就來詳細地介紹一下蠶豆過敏症狀具體有哪些?

巢菜堿甙是一種有毒物質,主要存在於蠶豆和蠶豆花粉中,特別是新鮮的嫩莢蠶豆中,人攝入後與體內的6-磷酸葡萄糖發生競爭性抑制,可引起急性溶血性貧血,俗稱“蠶豆病”。凡有蠶豆病過敏史及患痔瘡出血、尿毒癥、結腸炎者不宜吃蠶豆。吃幹蠶豆要用過量水浸泡,去除黑水,充分煮熟,方可食用。

蠶豆中毒又稱胡豆璜,常在3~5月發病,兒童多見,男性多於女性。粘膜發黃,疲憊、嗜睡,貧血,血紅蛋白尿。常發生肝、脾腫大,食欲不佳,噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹。眼結膜水腫、蒼白,視網膜靜脈擴張等。

蠶豆的作用:大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

所以,通過上面的瞭解,我們便可以很清楚地知道了蠶豆過敏症狀,而蠶豆過敏症狀具體表現為:嗜睡、疲憊、貧血,有時候還會出現噁心幹嘔、腹部疼痛等症狀,所以在以後的生活中朋友們要是不小心蠶豆過敏的話,最好是儘快去醫院治療,以保證能夠在最短的時間內治好蠶豆過敏。