酸豇豆的醃制方法
常見的食物有很多，不同的食物都是有著自己的特點，因此在對食物選擇的時候，也是需要對食物進行很好的瞭解，這樣吃的時候，對自身健康也不會有任何的損害，那酸豇豆的醃制方法如何進行呢，這樣佳餚在製作上，也不是很複雜，但是製作前也是需要進行認識。
那在酸豇豆的醃制方法選擇上，都是可以選擇一些簡單的，而且醃制它的時候，也是需要一段時間，所以製作酸豇豆的時候，都是不能著急，否則食物的口感會改變。
酸豇豆的醃制方法：
1、買嫩豇豆，洗淨，晾乾。
2、在罎子裡倒入涼開水，少許老薑，珊瑚椒，大蒜，食鹽。
3、把豇豆放入後加入少許糖和酒。4、3.4天就好了。注：要泡熟後才能食用第一步：怎樣選料?主料：豇豆(就是那種又細又長的綠色的長豆)。
提示：選料很關鍵，要選擇嫩嫩的，不能老得都可以撥出裡面的豆子了，那就不能用了。以後醃制出來也會不清脆，不爽口了!
輔料：剁紅辣椒(提示：大紅鮮剁辣椒。不是那種小、幹尖椒，也不是菜椒。這種椒估計要2元左右一斤。)大蒜(這是關鍵的輔料，量要比較大。一般剁碎後看到每根豇豆上都沾有即可)還有鹽，必不可少!(主料、輔料就這麼簡單)
製作方法：
1、洗淨豇豆，切成3~4釐米長短(可依據個人喜好，不過太長太短都不美觀)
2、洗淨辣椒(裡面的辣椒籽可保留，辣椒隨意切。忌：不可太大塊。適當即可;辣椒的量一般是兩斤豇豆配一斤左右個大紅辣椒。根據個人喜好，多點沒關係。)
3、撥蒜，剁成蒜泥 ;(巧妙撥蒜法：撥去外層的衣後，)掰開一個個的直接用菜單把它個個敲扁，這樣就容易撥出，也省時間。因為後面還是要剁成蒜泥的。
4、最後把這三樣放入一個罎子(鹽的量比一般炒菜時要多多)充分攪拌讓鹽溶化。第一天多翻翻，蓋子一定要蓋好。大概一周左右就可以吃了。每次取豇豆一定要蓋好蓋子。
以上就是對酸豇豆的醃制方法詳細介紹，在對它醃制的時候，使得可以按照以上方式進行，但是要注意的是，醃制的過程中，如此出現異味，也是需要及時查看，而且醃制的時候，不能放入潮濕、陽光直射的地方，陰涼處是最佳選擇。