酸辣魚的做法有哪些

魚肉當中的營養價值成分非常的高，而且魚是可以製作出多種多樣的美味食材，在接下來的這篇文章當中我們要介紹的是酸辣魚的做法，酸酸辣辣的非常適合，很多朋友們的口味，而且呢，無論是兒童以及老人可以來使用。

酸辣魚的做法步驟

2斤重左右青魚一條片好魚頭，魚骨，魚尾，魚片

魚片先用料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清，水澱粉，薑絲醃制10分鐘

用油煎魚頭，魚骨，放入蔥段，姜片，開水煮魚湯

用6成熱油爆香蒜片，薑片，放入蕃茄醬炒制，再放入番茄炒成糊狀，放入小米辣，泡椒炒酸辣湯汁

將炒好的酸辣汁倒入魚湯內熬煮底湯

底湯煮開調入適量鹽，加入嫩豆腐塊，芹萊段。

用筷子將醃制好的魚片一片一片汞入湯中，魚片稍等片刻即熟，出鍋前灑入香萊未。

根據個人口感添加鹽及胡椒。營養豐富，酸酸辣辣的酸湯魚出鍋！

原料：

鯽魚（七兩左右）、青辣椒、泡紅辣椒、豆瓣、薑、蒜、蔥、鹽、料酒、醪糟汁、醬油、醋、鮮湯、濕澱粉、熟菜油、雞精。

做法：

1、魚加工後，斜刀花，用鹽、料酒、薑、蔥著味。鍋燒熱用薑塊擦一下（這樣燒的魚不會脫皮）鍋中放油，放入魚炸至緊皮撈起將魚揀入盤內，放入蒸鍋蒸出汁取出放一邊。青辣椒、泡紅辣椒切碎；

2、鍋中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香薑、蒜末、摻湯燒沸，放入鹽、醬油、醋、泡青菜絲，加入濕澱粉收汁亮油，放入雞精，撒上蔥花，將汁澆在魚盤內即成。

，以上介紹的酸辣魚的做法做法也是非常的簡單，在日常的生活當中，大家可以一起來嘗試製作不單單可以嘗到美味好吃的效果，而且呢！相信各位朋友們都是讚不絕口。