做饅頭怎麼發麵

怎樣做饅頭呢?雖然對於經常做饅頭的北方人來說，家中做饅頭是一件很簡單的事;而對於南方人來說，在家中自製饅頭會比較費勁，其中，發麵就是做饅頭的重要步驟之一，所以首先要學會這個步驟。那麼，做饅頭是怎麼反面的呢?如果您不瞭解其中的技巧，不妨先去學習。

饅頭雖然是我們生活中一種很普通的食品，卻含有豐富的營養成分，並有助於促進消化、養胃等。所以，有些人就比較喜愛吃饅頭。那麼，喜愛吃饅頭卻不懂得如何自己製作的人，不妨來詳細瞭解如何做饅頭的步驟吧。

做饅頭怎麼發麵：

做法：

1.將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。

2.在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見麵粉開始結成塊。

3.此時用手反復搓揉，待麵粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右(冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時)

4.麵團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麵就算完成了。

5.要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓麵團，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或濕布，待麵團再次膨脹後，再用於饅頭，包子，發麵餅，豆包等的製作。

饅頭的做法

原料：發酵麵團400g、蒸鍋，紗布

做法：

1)在面板上撒上幹麵粉抹平，取出發酵好的麵團用力搓揉，直到麵團表面光滑為止

2)取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。

3)將切好的劑子用手整出形狀，放在幹麵粉上再次發酵10分鐘;

4)蒸鍋中加入冷水(高度約為蒸鍋的1/5即可)，將紗布過水後擠幹鋪在籠屜上，放入饅頭生胚。

5)大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鐘(如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間)

6)饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘後再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。

其實，只要做好發麵這個基本的步驟，製作起饅頭就非常簡單了。如果和麵這個基本步驟做不好的話，那麼將會導致做出來的饅頭不理想。所以，第一次在家中製作饅頭的人，尤其要先去學習瞭解掌握和麵的技巧。做饅頭怎麼發麵?可以參考美食家分享的具體步驟。